Receta de las enfrijoladas

Las enfrijoladas son uno de mis platillos de comida mexicana que más me gustan, son como las enchiladas pero sin chile elaborado a base de tortillas de maíz, frijoles, y queso e ingredientes varios, la receta es la siguiente para 6 personas:

Enfrijoladas

Ingredientes para las enfrijoladas

  • 1 taza de Agua
  • 1 1/2 taza de frijoles molidos bayos
  • 18 tortillas de maíz, pasadas por aceite
  • 150 g de queso Manchego, rallado
  • 1/2 cebolla, en rodajas
  • 1 lata de media crema

Modo de preparación de las enfrijoladas

  1. Poner a freir los frijoles molidos
  2. Agrega el agua a los frijolaes y ponlo a hervir 3 minutos
  3. Moviendo constantemente la crema de frijol moja las tortillas en la crema de frijol
  4. Dóblalas y acomódalas en platos, báñalas con la salsa restante y adorna con el queso , la cebolla y la media crema.

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