Desde la vesión 1.1.2 del firmware del iPhone e iPod Touch no era posible hacer el Jailbreak (acción de desbloquear para poder instalar aplicaciones de terceros) sin haberlo hecho antes con el firmware 1.1.1, pero ahora ya es posible hacerlo desde el versión 1.1.3 y 1.1.4 por medio de software y muy fácil.
Además puedes desbloquear cualquier iPhone en 5 minutos para usarlo con otras compañías, la herramienta se llama ZiPhone.

A continuación un video explicativo de que se puede hacer el Jailbreak.


[...] un iPod Touch o un iPhone, ya no es necesario hacer primero un downgrade de firmware, o utilizar el Ziphone que no podía hacer JailBreak a los iPod Touch de 16 GB por alguna razón siempre se quedaba en un [...]
[...] Guía para hacer el Jailbreak con firmware 1.1.1, 1.1.2, 1.1.3 o 1.1.4 desde Windows o Mac es muy sencillo, sólo toma 2 minutos con ZiPhone. [...]