Desafortunadamente el iPhone y el iPod Touch no pueden ser usados como medio de almacenamiento tal y como se usa un iPod clásico o nano, para esto tenemos que usar otras herramientas no oficiales, una muy popular es hacer el Jailbreak.
Gracias a Lifehacker conocí iPhone Explorer que es una ligera aplicación para administrar archivos en nuestro iPhone y poderlo usar como dispositivo de almacemiento, l aaplicación tiene un ainterface muy fácil de usar con soporte para arrastrar y soltar, para usarlo no es necesrio tener el iPhone con el Jailbreak, pero si tienes Jailbreak entonces tienes más ventajas ya que te permite acceder a los archivos del sistema cosa que no se puede en un iPhone sin Jailbreak.
iPhone Explorer es un programa gratuito para Windows y Mac OS X 1.5+, requiere además que tengas instalado iTunes 8 o 9 para usarlo.
Enlace para descargar iPhone Explorer.