Google Talk es una excelente herramienta de comunicación pero no tiene salas de chat, lo cual es muy bueno para platicar con un grupo de amigos o colegas, pero siempre existen herramientas desarrolladas por terceros y en este caso se trata de un Bot llamado PartyChat.
Para usar PartyChat no es necesario usar el cliente de Google Talk, lo puedes hacer desde GMail, Adium, o culaquier otro cliente de mensajería instantánea compatible con Google Talk.
Para crear las salas de Chat debes de agregar el contacto [nombredelasala]@partychapp.appspotchat.com donde debes reemplazar [nombredelasala] por el nombre que quieras ponerle a tu sala y para invitar contactos a participar en ella debes de escribir /invite tuamigo@gmail.com como mensaje en el contacto de tu sala donde tuamigo@gmail.com es el email de la persona que vas a invitar.
Más información en PartyChat.