Si quieres aprender a programar aplicaciones para iPhone, pero el la mayoría de los manuales y tutoriales para apender a programar para el iPhone que encuentras en Internet están es inglés y eso es un problema para ti, te voy a recomendar un sitio en español llamado Hola mundo iPhone que contiene mucha ayuda en español tanto en video como en texto para que aprendas a hacer tus propias aplicaciones para el iPhone, hace un tiempo había escrito sobre otro sitio de ayuda en español para programar para iPhone.
Aunque debo decirte que para aprender a programar para el iOS, debes tener bases en cuanto a programación orientada a objetos si no estarás perdido ya que el lenguaje usado llamado Objetive-C es orientado a objetos.
El sitio viene muy completo, pues comienza desde cero pero con una mínima base de programación orientada a objetos que poco a poco va tomando contacto con esta plataforma de desarrollo y va profundizando hasta alcanzar un nivel avanzado.
Aquí tienes algunos videos de introducción.
Introducción al iPhone SDK (Xcode)
Cómo instalar el iPhone SDK
Hola mundo con en el iPhone
Enlace al sitio Hola mundo iPhone (Vía Applesfera).